Gluten Free Fluffy Green tea Swiss roll cake / Recipe 米粉で作る　ふわふわ抹茶ロールケーキ

Simple recipe – Gluten free Fluffy Green tea Matcha Roll cake.
Sponge is made with rice flour, egg, sugar and milk.

Ingredients:
– 3 eggs (separated into egg white and yolk)
– 40mL milk (low fat milk was used in this video)
– 60g rice flour
– 1 teaspoon green tea powder
– 30g sugar
– 200mL fresh cream
– 2 tablespoons sugar added to fresh cream
– Sweet red bean paste

Recipe: *25cm x 30cm cake pan used
1. Separate egg white and yolk
2. Mix egg yolk, milk, rice flour and green tea powder.
3. In a separate bowl whisk egg white unit firm meringue forms. Add sugar half-way through.
4. Gently fold meringue into batter.
5. Spread batter evenly into cake pan.
6. Bake at 170℃ for ~14minutes.
7. Mean while whisk fresh cream. Add sugar (2 tablespoons) half-way through.
8. Once baked, let the sponge cool and detach it from the baking sheet.
9. Spread whipped cream evenly and line sweet red bean paste on sponge. Fill the gaps with more whipped cream.
10. Gently roll the sponge. Use baking sheet tuck the ends tight.
11. Wrap it with glad wrap and rest it in fridge for 2-3hours.
12. Read to enjoy.

材料:
– たまご　3個 (卵白と卵黄に分ける)
– 牛乳　40mL (低脂肪牛乳を使いました)
– 米粉　60g
– 抹茶パウダー　小さじ1
– 砂糖　30g
– 生クリーム　200mL
– 砂糖　大さじ2 （生クリームに加えるもの）
– つぶあん

レシピ: *天板 25cm x 30cm
1. 卵白と卵黄に分ける。
2. 卵黄、牛乳、米粉、抹茶パウダーを混ぜ合わせる。
3. 別のボールで卵白をしっかりとしたメレンゲになるまで泡立てる。途中、砂糖を加える。
4. メレンゲと生地をさっくりと混ぜ合わせる。
5. 生地を型に流し込み、均等に広げる。
6. 170℃に予熱したオーブンで~14分焼く。
7. 焼いている間に、生クリームを泡立てる。途中、砂糖（大さじ２）を加える。
8. 生地が焼けたら粗熱をとり、ベーキングシートをはがしておく。
9. 粗熱がとれたスポンジに生クリームをのばし、つぶあんをしく。隙間をしっかりと生クリームで埋める。
10. ベーキングシートを使い生地を巻く。 ＊生地がまだ少し温かい方が巻きやすいかなと思います。
11. さらにサランラップでさらにしっかりと巻き、冷蔵庫で２−３時間冷やす。
12. 出来上がり！

Music: Spring by Ikson
Music promoted by Audio Library

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