Rabbit Decoration Swiss Roll Cake / Recipe うさぎさん！デコロールケーキ　レシピ

[Recipe] Fluffy Rabbit Decoration Swiss Roll Cake made with rice flour and filled plenty of yoghurt cream and fruits.
Healthy option as it uses no oil, butter or cream.

Ingredients:
– 3 eggs (separated into egg white and yolk)
– 30g sugar
– 40mL milk (low fat milk)
– 60g rice flour
– Cocoa powder (1/2 teaspoon)
– 250g Drained Greek yoghurt (add sugar as optional)
– Strawberries, grapes

Recipe: *25cm x 30cm Cake pan used
1. Separate egg white and yolk.
2. Mix egg yolks, milk and rice flour well.
3. Take 1 tablespoon of batter out into a separate plate and combine with cocoa powder.
4. Place the drawing underneath the baking paper on cake pan.
5. Trace the picture with cocoa batter.
6. Place cake pan in freezer for ~10minutes.
7. Meanwhile, whisk egg white until firm meringue forms. Add sugar half-way through.
8. Gently fold meringue into rest of the batter.
9. Remove cake pan from freezer and pour batter. Spread batter evenly.
10. Bake at 170℃ for ~14minutes.
11. Once baked, let it cool and detach sponge from baking sheet.
12. Spread drained yoghurt cream evenly and line strawberries and grapes. Fill the gaps with more yoghurt cream.
13. Gently roll the sponge. Use baking sheet to tuck the ends tight.
14. Wrap it in glad warp and rest it in fridge for 2-3 hours.
15. Enjoy!

材料:
– 卵　3個
– 砂糖　30g
– 牛乳　40mL milk (低脂肪牛乳を使いました)
– 米粉　60g
– ココアパウダー　小さじ1/2　
– 水切りギリシャヨーグルト　250g
– いちご、ぶどう

レシピ: *天板 25cm x 30cm
1. 卵黄と卵白を分ける。
2. 卵黄、牛乳、米粉をよく混ぜる。
3. 大さじ１杯の生地を別の器に移し、ココアパウダーを混ぜ込む。
4. うさぎの絵をベーキングシートの下に敷き、ココアの生地でなぞる。
5. 天板（ベーキングシート）を冷凍庫で１０分冷やす。
6. その間に、卵白をしっかりとしたメレンゲになるまで泡立てる。途中、砂糖を加える。
7. メレンゲと残りの生地をさっくりと混ぜ合わせる。
8. 生地を型に流し込み、均等に広げる。
9. 170℃に予熱したオーブンで~14分焼く。
10. 生地が焼けたら粗熱をとり、ベーキングシートをはがしておく。
11. 粗熱がとれたスポンジにヨーグルトクリームをのばし、小さく切ったいちごとぶどうを並べる。隙間をしっかりとヨーグルトクリームで埋める。
12. ベーキングシートを使い生地をしっかりと巻く。 ＊生地がまだ少し温かい方が巻きやすいかなと思います。
13. さらにサランラップで巻き、冷蔵庫で２−３時間冷やす。
14. 出来上がり！

Music:

Heaven Voices by Waimis (Royalty Free Music)

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