Fluffy Green tea Matcha Swiss Roll Cake / Recipe ふわふわ抹茶ロールケーキ　レシピ

Fluffy Green tea Matcha Roll cake filled with plenty of yoghurt cream and fresh kiwi fruits & strawberries 🙂
No oil, butter or cream used 🙂
Sponge made with rice flour, green tea powder, eggs, sugar and milk only.

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Ingredients:
– 3 eggs
– 40g sugar in total (30g added to egg yolk, 10g added to egg white)
– 40mL milk (low fat milk used today)
– 60g rice flour
– 1 teaspoon matcha green tea powder
– Strawberry
– Kiwi Fruit
– Drained Greek yoghurt (add sugar if you prefer sweeter cream)

Recipe:
1. Cut strawberry and kiwi fruits
2. Prepare Greek yoghurt cream – drain Greek yoghurt overnight. Add sugar to sweeten (optional).
3. Separate egg white and yolk.
4. Mix egg yolk, sugar, milk, rice flour and green tea powder well.
5. Whisk egg white until firm meringue forms. Add sugar (10g) half-way through.
6. Gently fold meringue into batter.
7. Pour batter into cake pan.
8. Bake at 170℃ for 14minutes.
9. Once baked, let it cool and detach from baking sheet.
10. Spread drained Greek yoghurt cream and line strawberries and kiwi fruits. Fill the gap with more yoghurt cream.
11. Gently roll the sponge. Use baking sheet to tuck the ends tight.
12. Wrap it in glad warp and rest it in fridge for couple hours.
13. Decorate and serve. Enjoy!

材料:
– 卵　3個
– 砂糖　40g (それぞれ卵黄に30g、卵白に10g)
– 牛乳　40mL (低脂肪牛乳を使いました)
– 米粉　60g
– 抹茶パウダー　小さじ１
– いちご
– キウイフルーツ
– 水切りヨーグルト(好みで砂糖を足してください)　

レシピ:
1. いちごとキウイフルーツを切っておく。
2. ギリシャヨーグルトを一晩ザルに置き、水切りギリシャヨーグルトを作る。 お好みで砂糖を足す。
3. 卵黄と卵白を分ける。
4. 卵黄、砂糖、牛乳、抹茶パウダーを米粉をよく混ぜる。
5. 卵白を泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。途中、砂糖(10g)を加える。
6. メレンゲと生地をさっくり混ぜ合わせる。
7. 生地を型に流し込む。
8. 170℃に予熱したオーブンで１４分焼く。
9. 焼けたら粗熱をとり、ベーキングシートをはがしておく。
10. 粗熱がとれた生地にヨーグルトクリームをのばし、いちごとキウイフルーツを並べる。隙間をしっかりとヨーグルトで埋める。＊生地がまだ少し温かい方が巻きやすいかなと思います。
11. ベーキングシートを使い生地をしっかりと巻く。
12. さらにサランラップで巻き、冷蔵庫で冷やす。
13. ヨーグルトといちごを飾り、出来上がり！

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