How to make Fluffy Strawberry Yoghurt Cake / Recipe 甘酸っぱいしっとりいちごヨーグルトケーキ　レシピ

Fluffy and moist Strawberry Yoghurt Cake with plenty of fresh strawberries 🙂
Easy recipe – Healthier option with Greek yoghurt used.

Ingredients: *20cm diameter Round cake tin used
– 3 eggs (separate into egg white and yolk)
– 40g sugar
– 80mL milk (low fat milk used in this video)
– 300g Greek yoghurt
– 80g self-raising flour (or 80g plain flour + 1 teaspoon baking powder)
– Strawberries rested with 1 tablespoon of sugar added

Recipe:
1. Cut strawberries small. Add sugar and rest.
2. Separate egg yolk and white.
3. Mix egg yolk, milk and Greek yoghurt well.
4. Sift self-raising flour and combine.
5. Whisk egg while until firm meringue forms. Add sugar half way through.
6. Combine meringue and batter gently. *Make sure not to over mix
7. Pour batter into cake tin. Decorate with strawberries.
8. Bake at 170°C for ~40minutes.
9. Let it cool and rest cake in fridge overnight.
10. Ready to enjoy.

材料: *(20cm 丸型)
– 卵　3個分（卵黄と卵白に分ける）
– 砂糖　40g
– 牛乳　80mL (このレシピでは、低脂肪牛乳を使いました)
– ギリシャヨーグルト　300g
– 薄力粉　80g + ベーキングパウダー　小さじ1
– いちご　（砂糖を加え、寝かせる）

レシピ:
1. いちごを４等分する。砂糖を加え、寝かせる。
2. 鍋に入れ、砂糖（大さじ２）を加える。
3. 卵黄と卵白を分ける。
4. 卵黄、牛乳、ギリシャヨーグルトを混ぜ合わせる。
5. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜる。
6. 卵白をしっかりとたメレンゲになるまで泡立てる。途中、砂糖を加える。
7. 生地とメレンゲをさっくりと混ぜ合わせる。＊混ぜ過ぎないように気をつけてください。
8. 生地を型に流し入れ、いちごを飾る。
9. 170°C に予熱したオーブンで ~40分　焼く。
10. 粗熱をとり、冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がり。

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